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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit-
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Portion4
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Portionsgröße1 Schale (ca. 300 ml)
Erfrischende kalte Buttermilchsuppe mit frischen Kräutern – leicht, gesund und perfekt für warme Tage als Vorspeise oder sommerliches Hauptgericht.
Ingredients
Frische Kräuter (nach Geschmack, ca. 1 Handvoll gesamt)
Optional (Toppings)
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ~130 kcal6.5 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Fett: 6 g9 %
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Kohlenhydrate: 10 g4 %
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Zucker: 7 g
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Ballaststoffe: 1.5 g6 %
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Salz: 0.6 g10 %
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Calcium: ~200 mg20 %
Directions
Gemüse vorbereiten Gurke waschen, ggf. schälen und fein würfeln oder raspeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch sehr fein hacken.
Kräuter hacken Dill, Schnittlauch, Petersilie (und optional Minze) fein schneiden – sie geben der Suppe ihren frischen Charakter.
Basis mischen Buttermilch und Joghurt in eine große Schüssel geben und glatt verrühren.
Alles kombinieren Gurke, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Kräuter zur Buttermilchbasis geben.
Abschmecken & verfeinern Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe sollte frisch, leicht säuerlich und kräuterbetont schmecken.
Kühlen & Servieren Mindestens 20 Minuten kaltstellen. Vor dem Servieren gut umrühren und optional mit Toppings garnieren.
